Холецистит – це запальне захворювання жовчного міхура. Через порушення відтоку жовчі виникає запалення, яке може супроводжуватися відкладенням каменів у жовчному міхурі.

Холецистит часто зустрічається у людей різного віку, але особливо часто зустрічається у молодих людей. Провокують захворювання незбалансоване харчування, перекушування на бігу, газовані напої та алкоголь.

Часте вживання трудноперевариваемих продуктів збільшує навантаження на шлунково-кишкового тракту. Відбувається активне вироблення жовчі, але її відтік утруднений, що призводить до утворення каменів і піску в жовчному міхурі. Щоб цього уникнути, необхідно нормалізувати відтік жовчі і її консистенцію. Для цього потрібно стежити за своїм харчуванням. Краще їсти часто і невеликими порціями, а також пити якомога більше рідини.

При холециститі не обійтися без дієти. При цьому переглядати свій раціон доведеться не тільки під час загострення хвороби, але і під час її хронічного перебігу.

Плюси дієти при холециститі

Правильне харчування при холециститі – це навіть не дієта, а новий спосіб життя, адже дотримуватися його доведеться все життя. Але таке збалансоване харчування з дозволених продуктів запобіжить виникненню нових нападів і інших неприємних відчуттів в епігастрії, а також переходу захворювання в хронічну форму.

Мінуси дієти при холециститі

Правильне харчування при холециститі – це навіть не дієта, а новий спосіб життя, адже дотримуватися його доведеться все життя. Але таке збалансоване харчування з дозволених продуктів запобіжить виникненню нових нападів і інших неприємних відчуттів в епігастрії, а також переходу захворювання в хронічну форму.

Що можна їсти при холециститі

Список дозволених продуктів досить обмежений, але і дефіцитним його назвати не можна. Хворі на холецистит можуть дозволити собі харчуватися смачною, корисною і поживною їжею без шкоди для здоров’я. У цьому їм допоможуть правильно підібрані продукти харчування, які потім стануть основою повноцінних прийомів їжі².

Тільки лікар може дати більш точні рекомендації щодо дозволених продуктів, виходячи з вашої історії хвороби та вашого поточного стану.

Список дозволених продуктів

Деякі продукти, такі як жирні сорти м’яса і субпродуктів, мариновані і копчені делікатеси, сприяють утворенню каменів, негативно впливають на шлунково-кишковий тракт і погіршують відтік жовчі.

Список заборонених продуктів

У період загострення холециститу харчування має бути максимально щадним. У перші пару днів зазвичай рекомендують повністю відмовитися від твердої їжі і пити тільки рідину. Потім поступово вводять рідкі каші, протерті і кисломолочні продукти. Конкретні рекомендації по харчуванню дає пацієнту його лікуючий лікар в індивідуальному порядку³.

Після стадії загострення холециститу необхідно постійно дотримуватися дієти і загальних рекомендацій. Як радить дієтолог Артур Моїсеєнко, харчування має бути дробовим, 5-6 разів на день невеликими порціями. Особливу увагу слід приділити температурі їжі. Наприклад, заборонено їсти з холодильника, так як на холоді нерідкі випадки рефлекторного спазму і напади сильного болю. Тому страви повинні бути теплими, але не дуже гарячими.

День 1-й

Сніданок: зелений чай, вівсяна каша з морквою на воді, галета з сиром
Перекус: банан, натуральний йогурт
Обід: відварну картоплю з рослинним маслом, відварене
філе судака Перекус: стакан кефіру з висівками
Вечеря: голубці, салат із запечених овочів

Рецепт вівсяної каші з морквою

Інгредієнти:

• Вівсяні пластівці довго зварені – 50 г;
• Вода – 250 мл;
• 1 морква (невелика);
• Кориця – на кінчику ножа;
• Сіль;
• Вершкове масло – 5 г (для подачі).

Готуємо:

1. Вівсяні пластівці промити до прозорої води і покласти в каструлю.
2. Моркву помити і натерти на дрібній тертці.
3. Додайте моркву до пластівців, залийте водою і поставте на середній вогонь.
4. Після закипання зменшуємо вогонь, додаємо спеції і варимо до готовності, постійно помішуючи.

День 2-й

Сніданок: стакан домашнього компоту, омлет з двох яєць
Перекус: яблучна пастила
Обід: суп з локшиною і курячі
фрикадельки Перекус: чай, хліб з сиром.
Вечеря: овочеве рагу, куряча котлета на пару

День 3-й

Сніданок: нежирний сир з печеним яблуком, цикорій з молоком
Перекус: морквяно-яблучний салат із зеленню
Обід: суп-пюре з цвітної капусти, запечена індичка
Перекус: чай, грінки з родзинками
Вечеря: кефір, гречка, сосиски з курячого філе

Рецепт домашніх сосисок з курячого філе

Інгредієнти:

• Куряче філе – 500 г;
• Яйце куряче – 1 шт.;
• Вершкове масло – 50 г;
• Молоко – 100 мл;
• Сіль – за смаком;
• Паприка мелена – за смаком;
• Сушені трави – за смаком.

Готуємо:

1. Куряче філе перетворити в фарш. Додайте олію.
2. Додайте у фарш яйце, молоко і спеції. Вимішуємо фарш.
3. На харчову плівку викласти 2-3 столові ложки фаршу і перекрутити ковбаску. Необхідно щільно обмотати, після чого краю плівки перев’язуються ниткою.
4. Покладіть сосиски в каструлю, залийте холодною водою. Доведіть до кипіння і варіть ще близько 20 хвилин.

День 4-й

Сніданок: кава з молоком, кукурудзяна каша з бананом
Перекус: ягідний мус
Обід: курячий суп з рисовою локшиною, салат з вареного буряка і чорносливу, заправлений оливковою олією
Перекус: запечена груша з сиром
Вечеря: морквяні котлети, гуляш з кролика, хлібці

День 5-й

Сніданок: пшоняна каша запіканка з родзинками, цикорій з молоком
Перекус: нежирний сир з огірком і зеленню
Обід: картопляна запіканка з фаршем з телятини, салат з капусти з морквою
Перекус: кисле молоко
Вечеря: запечений гарбуз із зеленню, парові котлети з індички.

Рецепт пшоняної запіканки з родзинками

Інгредієнти:

• Пшоно – 1,5 склянки;
• Молоко (можна рослинного) – 3,5 склянки;
• Рослинна олія – 1,5 ст.л.;
• Ванілін – за бажанням;
• Ізюм – 100 г.

Готуємо:

1. Ізюм промити і залити окропом.
2. Ретельно промийте пшоно. Залийте молоком і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть до готовності.
3. Дайте каші охолонути. Додайте вершкове масло, ванілін і родзинки.
4. Форму для запікання змастити маслом і викласти на неї остигле пшоно.
5. Випікати при 180 градусах близько 25-30 хвилин.

День 6-й

Сніданок: гречана каша з бананом і лляною олією, варені перепелині яйця, зелений чай
Перекус: фруктовий батончик, ряжанка
Обід: гарбузовий суп-пюре, парові котлети з яловичини, хліб
з висівками Перекус: банан
Вечеря: судак, запечений з картоплею.

День 7-й

Сніданок: яєчня з овочами, запечена в духовці, кава з молоком
Перекус: галета з кабачковою ікрою
Обід: фарширований перець з салатом зі свіжих овочів
Перекус: льоняні цукерки, чай
Вечеря: гречана локшина з овочами, запечені рибні фрикадельки в духовці

Рецепт лляних цукерок

Інгредієнти:

• Борошно з насіння льону – 2 ст.л.;
• Курага – 7-10 шт.;
• Вода — 30 мл;
• Жменя горіхів.

Готуємо:

1. Курагу і горіхи попередньо замочіть у воді.
2. Лляне борошно залити водою і вимісити.
3. У блендері подрібніть горіхи і курагу.
4. З’єднайте всі інгредієнти, сформуйте цукерки.

Їжу необхідно готувати без солі і гострих приправ, шляхом варіння, тушкування і приготування на пару, запікати. Кількість споживаної рідини на добу має становити не менше 2-2,5 літрів.

Результати

У період загострення необхідно дотримуватися досить суворої дієти, це може тривати до декількох тижнів. Але навіть після закінчення гострої фази потрібно дотримуватися спеціальної дієти.

Лікувальна дієта не спровокує диспепсичні явища. Включення в раціон фруктів, овочів, висівок і поліненасичених жирних кислот позитивно впливає на жовчовиділення і сприяє збереженню здоров’я.

Відгуки дієтологів

– Для того, щоб хвороба не перейшла в хронічну форму або не загострилася, дієти потрібно дотримуватися постійно. У зв’язку з недостатністю жовчних кислот в разі холестазу і порушення жовчовиділення часто порушується всмоктування жиророзчинних вітамінів А, К, D, Е. Для складання індивідуального меню рекомендується проконсультуватися з лікарем”, – каже Артур Моісеєнко.

Популярні запитання та відповіді

Як правильно дотримуватися дієти, чи може вона викликати ускладнення та інші популярні питання відповіла гастроентеролог, нутриціолог, нутриціолог Олена Краснопеєва.

Дієта при холециститі: практичні поради

Дотримання дієти при холециститі важливе під час загострень і в період ремісії. Наприклад, у побуті це означає вживання невеликих порцій їжі 5-6 разів на день, уникання жирної, смаженої їжі та газованих напоїв. На роботі можна планувати легкі перекуси з корисних продуктів, щоб не перевантажувати шлунок і жовчний міхур.

Складнощі можуть виникнути через індивідуальну непереносимість деяких продуктів, різний ступінь тяжкості захворювання, а також через звички харчування, які важко змінити. Крім того, різні види холециститу (гострий чи хронічний) вимагають різних підходів до дієти.

Перед впровадженням дієтичних змін рекомендується проконсультуватися з лікарем-гастроентерологом або дієтологом, щоб врахувати індивідуальні особливості та уникнути ускладнень.